Подать заявку

соглашаюсь на обработку персональных данных

Подписаться

*Подпишитесь прямо сейчас

и вы первыми будете вкурсе всех событий!

Вебинары

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ

СтатьиНачало работы Совета по стандартизации…
СтатьиС 1 августа ГОСТ 34347-2017…
Новости Как самостоятельно зарегистрировать декларацию о соответствииПодробнее
НовостиПоздравляем с наступающим Новым годом!
НовостиMust have от Алексея Херсонцева
Вебинар05.12.2019 ВЕБИНАР на тему: ТР…

Новые стандарты на хлебобулочную продукцию

На территории Российской Федерации с 1 сентября вводятся новые стандарты:
ГОСТ 31805-2018 «Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия» и ГОСТ 31807-2018 «Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия».

Новые ГОСТы предписывают хлебопекарной промышленности более строгие требования:

  • разрешается использовать только хлебопекарную муку;
  • не разрешается добавление муки общего назначения, которая используется для приготовления пельменей, кондитерских изделий и другой продукции.

Отметим, что действующие стандарты позволяют использовать в приготовлении хлебобулочных изделий муку общего назначения (такое сырье обладает пониженными показателями клейковины), что приводит к добавлению технологических добавок для придания товарного вида.

Требования ГОСТов распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной и ржаной хлебопекарной муки предназначенные для:

  • непосредственного употребления в пищу;
  • в качестве сырья для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок, сухого хлебного кваса и др.

Действия данных стандартов не распространяется на:

  • хлебобулочные изделия пониженной влажности;
  • хлебобулочные изделия, приготовленные способом жарки;
  • диетические хлебобулочные изделия;
  • хлебобулочные изделия детского питания.


https://www.rags.ru/gosts/gost/52965/
https://www.rags.ru/gosts/gost/52828/


Полезные статьи
Как самостоятельно зарегистрировать декларацию о соответствии

Как самостоятельно зарегистрировать декларацию о соответствии

Самостоятельная регистрация деклараций Росаккредитация предоставляет возможность регистрировать декларации о соответствия…

Подробнее
Поздравляем с наступающим Новым годом!

Поздравляем с наступающим Новым годом!

Поздравляем с наступающим Новым годом! Уважаемые друзья и партнеры!Примите искренние…

Подробнее
Must have от Алексея Херсонцева

Must have от Алексея Херсонцева

MUST HAVE от Алексея Херсонцева: «Люди с судимостью не построят…

Подробнее
Вебинар «Все о протоколах испытаний».

Вебинар «Все о протоколах испытаний».

Вебинар «Все о протоколах испытаний». Уже завтра 12 декабря, в…

Подробнее
Заполните заявку online







соглашаюсь на обработку персональных данных
* - обязательные поля

Позвонить намonline





[mathcaptcha mathcaptcha-173]
Я соглашаюсь на обработку персональных данных

Написать намonline





[mathcaptcha mathcaptcha-173]
Я соглашаюсь на обработку персональных данных